Mousse de ciocolata cu afine si piure de capsuni

mousse de ciocolata

Hei! Desi nu am abordat pana acum partea culinara, m-am decis sa impartasesc cu voi un desert delicios, intens dar extrem de racoros.

Iubesc ciocolata si pentru mine un desert reusit trebuie sa aiba acest ingredient magic la baza.

Mousseul este un desert foarte bun la gust si extrem de pretios la infatisare, astfel vei incheia orice masa festiva in aplauzele si admiratia invitatilor. Desertul meu a pornit de la o reteta gasita pe spatele foliei de ciocolata Nestle, dar am simtit nevoia sa adaug ceva racoros gustului intens de ciocolata.

Mousse de ciocolata:


Ingrediente:

  • 250g ciocolata Nestle Dessert Noir
  • 100g unt
  • 4 galbenusuri
  • 6 albusuri
  • 40g zahar
  • afine pentru decor

Mod de preparare:

  1. Topeste ciocolata rupta in bucatele prin metoda bain-marie ( rupe tableta de ciocolata in bucatele, aseaza-le apoi intr-un castron mic, pe care il vei pune deasupra unui vas mai mare cu apa in fierbere. Lasa ciocolata sa se topeasca timp de 5 minute fara sa amesteci, dupa care omogenizeaza continutul.
  2. Adauga untul taiat cuburi si amesteca cu o spatula pana se incorporeaza. Inlatura apoi vasul de pe aragaz.
  3. Adauga cele 4 galbenusuri, unul cate unul peste ciocolata, amestecand continuu pana la omogenizare.
  4. Cu ajutorul unui mixer, bate cele 6 albusuri impreuna cu zaharul, pana se obtine o spuma lucioasa si tare.
  5. Cand spuma de albus este gata, adauga treptat compozitia de ciocolata, amestecand foarte usor cu o spumiera, astfel incat crema sa ramana aerata. Urmareste sa obtii textura delicata si usoara specifica mousseului.

Piure de capsuni:

  • 250g capsuni proaspete
  • 1 lingura miere
  • un pliculet gelatina
  • un pahar de apa
  • doua linguri de zahar

Mod de preparare:

Foloseste un mixer vertical pentru a pasa capsunile impreuna cu mierea. Urmareste sa obtii o textura uniforma.

Separat amesteca pliculetul de gelatina cu apa si zaharul, apoi fierbe mixul obtinut timp de 2 minute.

Amesteca compozitia obtinuta cu piureul de capsuni.


Finalul dulce:

Toarna in pahare piureul de capsuni. Eu am adaugat cateva afine pentru un plus de gust. Lasa piureul sa se intareasca, apoi adauga mousseul de ciocolata. Pune paharele la frigider pentru cel putin 2 ore.

Inainte de a le servi orneaza cu afine si dupa preferinte ciocolata razuita.

Impresioneaza-ti invitatii cu un desert ispititor!

 

About

No Comments

Leave a Comment