Astăzi vă invităm să ne aventurăm în lumea fascinantă a gastronomiei tradiționale. AVă vom prezenta un preparat deosebit: o ciorbă de salată cu arome autentice și prospețime revigorantă. Combinația perfectă între legume proaspete, bacon afumat
Astăzi vă invităm să ne aventurăm în lumea fascinantă a gastronomiei tradiționale. AVă vom prezenta un preparat deosebit: o ciorbă de salată cu arome autentice și prospețime revigorantă. Combinația perfectă între legume proaspete, bacon afumat și un liezon fin și cremos vă va trezi papilele gustative. Vom dezvăluim toate secretele acestei rețete tradiționale românești!
Ingrediente pentru ciorba de salată:
Pentru a obține gustul autentic și savuros al acestui preparat, avem nevoie de următoarele ingrediente:
- 2 salate mari, proaspete
- 250 g bacon afumat, tăiat în cubulețe
- 2 cepe, pentru a adăuga o notă delicată de dulceață
- 2 morcovi, pentru o nuanță frumoasă de culoare și un gust subtil dulceag
- O țelină mică sau o bucată dintr-una mai mare, pentru a aduce o aromă distinctivă
- 5-6 căței de usturoi, pentru a încânta simțurile cu aroma lor intensă
- 4 gălbenușuri, pentru a crea un liezon fin și cremos
- 200 g smântână, pentru a adăuga o textură bogată și catifelată
- Oțet și sare, pentru a echilibra și a accentua aromele
- 2 litri de apă fierbinte, pentru a transforma aceste ingrediente într-o ciorbă delicioasă.
Mod de preparare:
Acum că avem ingredientele noastre pregătite, haideți să trecem la etapa de preparare a acestei ciorbe de salată.
- Începem prin a spăla foarte bine salata, frunză cu frunză.
- Curățăm și tăiem ceapa în cubulețe, iar morcovul și țelina le dăm pe răzătoarea fină.
- Într-o oală, punem puțin ulei. Apoi adăugăm cubulețele de bacon afumat și le călim până devin aurii și eliberează aroma lor delicioasă.
- Urmează să adăugăm ceapa tăiată și să o călim până devine ușor caramelizată, aducând o dulceață subtilă preparatului nostru.
- Adăugăm apoi morcovul și țelina rase și le călim împreună cu celelalte ingrediente timp de câteva minute.
- Turnăm peste acestea cei 2 litri de apă fierbinte și acoperim oala cu un capac. Lăsăm totul să fiarbă timp de aproximativ 15 minute sau până când legumele devin moi.
- Între timp, ne putem ocupa de pregătirea salatei. Așezăm frunzele de salată foaie peste foaie și le tăiem în bucăți potrivite, în funcție de preferințe.
- După ce legumele din oală sunt fierte, adăugăm salata tăiată și continuăm fierberea timp de încă 10 minute, pentru a permite aromei să se integreze în ciorbă.
- Într-un mojar sau folosind o presă de usturoi, zdrobim cățeii de usturoi și îi amestecăm cu un polonic de zeamă din ciorbă, creând astfel o esență aromatică. Lăsăm acest amestec deoparte pentru a-și lăsa gustul să se dezvolte.
- Într-un bol mai mare, frecăm gălbenușurile cu puțină sare, apoi adăugăm smântâna și puțin oțet, care va ajuta la menținerea consistenței liezonului nostru. Amestecăm bine până obținem o compoziție omogenă.
- Folosind un polonic, luăm zeama fierbinte din oală și o adăugăm treptat peste compoziția de gălbenușuri și smântână, amestecând continuu pentru a evita coagularea. Scopul nostru este să obținem un liezon fin și catifelat.
- Adăugăm și esența de usturoi strecurată în ciorbă și oprim focul. Cu grijă, turnăm în oală liezonul pregătit anterior, amestecând ușor pentru a-l combina cu celelalte ingrediente.
- Gustăm ciorba și, dacă este necesar, adăugăm sare și oțet în funcție de preferințe.
- Și gata! Ciorba de salată tradițională, proaspătă și revigorantă este acum pregătită pentru a fi savurată.
Poftă bună!
V-ar putea interesa și rețeta de paste în trei culori.
